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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、  蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬 干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。